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Weihnachtskarten-Lexikon

Allgemeines, Infos und Tipps zu Weihnachtskarten

Weihnachten Rezepte

Christstollen

Zutaten:
600 g Rosinen
200 g Korinthen
4 cl Rum
80 g Hefe
¼ Liter Milch
150 g Zucker
1 kg Mehl
1 TL Salz
abgeriebene Schale von 2 Zitronen
1 TL Kardamom
500 g Butter oder Margarine
100 g gemahlene Mandeln
20 g bittere Mandeln
100g fein gewürfeltes Zitronat
100 g fein gewürfeltes Orangeat
200 g flüssige Butter
200 feinen Zucker
5 EL Vanillinzucker
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Rosinen und Korinthen mit Rum begießen und über Nacht ziehen lassen.
Die Hefe zerbröckeln, mit 1 EL Zucker und 3 EL lauwarmer Milch vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. 2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, auf den Rand die Gewürze, den Zucker und angewärmte Butter oder Margarine geben. Von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl, der lauwarmen Milch und den übrigen Zutaten verrühren. Den Teig so gründlich rühren, bis er Blasen wirft. Das restliche Mehl unterkneten, anschließend Rosinen, Korinthen, Mandeln, Zitronat und Orangeat dazugeben. Den Teig abermals an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach zwei Stollen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
Nun die Stollen 50-60 Minuten bei 180°C backen. Sofort nach dem Backen mit der flüssigen Butter verstreichen, mit dem Zucker und den Vanillinzucker bestreichen, nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

siehe auch: Weihnachtskarten

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